”低糖質パン”を焼いてみました。

ずっと”低糖質”ということを気にかけてきたのですが、
普通の米から玄米に変えても、さほどの違いがないことが分かり、
主食やおかずに使う食材の糖質についてもとても気になっていました。


ご飯の種類 糖質量（100g中）

ごはん（白米） 36.7g
玄米 34.2g
赤飯 40.7g
おかゆ 15.6g

ごはんの種類の中でおかゆだけ糖質が低くなっていますが、
これはおかゆのほとんどが水分だからです。
100g中に含まれる水分が多いため、糖質の比率が少なくなります。

乾燥状態 糖質量（100g中）
雑穀米 39.3g
五穀米 29.9g

※白米のご飯茶碗1杯あたりの糖質量は約55.05gにもなり、
角砂糖換算では約13～15個分とも言われています。


ネットで、色々調べていると、
低糖質パン　という聞きなれないものがあり、気になって読んでみると、
糖質が80％前後まで低くブレンドされた、
低糖質パンミックス粉（ふすま粉）　というものが売られているのですね。

早速取り寄せて焼いてみました。

地元では見たことがないもので、送料無料でしたのでネット注文しました。

お値段は、普通のパン専用の小麦粉より相当お高いものです。
初めてなので、どんな味になるかも分からないのですが、２種注文してみました。
1ｋｇ入りを２袋です。

パン焼き器は、オーブンなどもあるのですが、
ホームベーカリーの早炊きコースで焼くようにと説明書きがあるので、
そのように焼いてみました。

普通のパンの材料には無いものが・・・

卵　１個・・・　　です。

これは普通のパン焼きにはいらないものです。
それに、バターが３倍ほど必要です。30ｇ・・・結構多いですよ・・・

その代わり砂糖は無し！

粉の色は、少しブラウン色をしています。

全部の材料をセットして、早炊きコースで約２時間で焼きあげました。

焼きあがったらパンの香りはなく、
色も、黒糖でも入れたかのような薄いブラウン色。・・・
でもふっくら焼きあがりました。

きめ細かな表面です。




食べてみて、びっくり！！

モチモチ食感で、味は、パンとは言えないものでちょっとびっくりしましたが、
低糖質の食材で焼いたパンに似た食べ物ってこんな味なのね・・・・・。



美味しいものじゃないです。・・・

。。。。。。。。

・・・・・



食欲をそそる香ばしいパンの焼けた時の臭いではないし、
食べ心地が全然違う。。。

牛乳でごまかして飲み込もうとしても、ちょっと・・・
健康な人は、絶対食べたくないものでしょうね・・・
塩は入っていますが、塩味が全面に出ているわけではなく、
バターがいっぱい入っているのに、バターの味も香りも感じられなくて、
見た目はおいしそうに思えるものですが、
食事３度の内、１度か、２度取り入れる？・・・
毎食は勘弁してッ！！・・・(-_-;)

薬だと思って食べるしかないわね・・・・・。


見た目的には、
パンによく似たものですが、パンとは全然違う食べ物・・・

食レポするなら、そう言いたいです。




カロリー的にはほとんど変わりがないのですが、
癌患者の身の上で一番気になる糖質の量が物凄く低い。
そして、驚きの食物繊維！


　　　　　　　カロリー　　　糖質　　食物繊維
-------------------------------------------------------
強力粉　　 366kcal 　 　　68.9g 　　　 2.7g
ふすま粉 　360kcal 　　 　10.2g　　　　 54g

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”小麦ふすま”とは、
小麦粒の表皮部分。
小麦粒からふすまと胚芽が取り除かれた（精製された）ものが「小麦粉」。
小麦ふすまには食物繊維、鉄分、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅などの栄養成分が
豊富に含まれている。
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癌細胞に喜ぶ食材を体内に流し込まないためには、
このくらいのものを摂り込まなくてはいけないのでしょうね。。。

段々美味しいものからかけ離れた食材探しになってきましたが、
生き延びるためには、日々努力しないといけないのですから、
頑張らないと・・・・・・。

でも糖質が低くても、カロリーって下がらないのね・・・・

低糖質な食事を摂っている時は、
たっぷりとたんぱく質を摂取してビタミンやミネラルなどを不足させないことが
重要と言われています。

主食の食材に限らず、おかずとして取り入れる食材にも気を付けないといけないので、


なかなか難しい”低糖質食材”探しになりそうですね・・・・